«Атлас Гурмана» о нашем ресторанном рынке

Ресторан – это место для вкусной еды, подходящего вина и приятного отдыха. Во всем мире большинство таких заведений организованы примерно одинаково: блюда местной кухни готовят по традиционным рецептам из локальных продуктов, и напитки к ним, крепкие и не очень, подают тоже местные. А уж если это ресторан какой-то иностранной кухни, то повара обычно стремятся к максимальной аутентичности своей стряпни.

Совпадают ли российские ресторанные реалии с этими глобальными трендами?

Гость программы: международный эксперт по ресторанным и винным рынкам Татьяна Пахмутова