Вино может образовывать удивительно гармоничное сочетание со сладким десертом. Для многих любителей вина сочетание рождественского печенья и благородного сладкого вина должно быть в новинку, но при этом такое сочетание может подарить много восхитительных вкусов. Очень важно, чтобы вино не только подчеркивало достоинства печенья, но и добавляло как можно более широкий спектр ароматов.
Какое же вино подобрать к рождественской выпечке?
Традиционный рождественский штоллен (Christstollen) , с его засахаренными или сушеными фруктами, такими как апельсины, лимоны или изюм, образует замечательный союз с благородным немецким рислингом, который также несет нотки сухофруктов. Рислинг демонстрирует живую кислотность, которая придает выпечке изысканность.
Имбирный пряник сам по себе ароматическая симфония. Будь то медовый торт или пряничный домик - типичным является интенсивная игра ароматов гвоздики, кориандра, мускатного ореха, душистого перца и корицы, каждый из которых завершается медом. Благородный сладкий Гевюрцтраминер ( Gewürztraminer) идеально соответствует этой медовой ноте.
Кокосовое миндальное печенье - это шедевр из яичного белка, сахара и кокосовой стружки. Его простой аромат идеально сочетается с мягким Пино Блан. Элегантный, иногда ореховый аромат вина прекрасно сочетается с кокосом и создает восхитительный альянс.
Песочное печенье - классика для пуристов, популярная во всех формах. Нежный аромат масла и тонкая карамелизованная нота также идеально сочетаются с Пино Блан или Сильванер. Полусухое или легкое игристое вино также готовит необычный, но приятный сюрприз с особенно легким печеньем.
Ореховая выпечка, например, классическое песочное печенье или миндальное печенье, наполнено ароматами орехов. Правильное вино может казаться концентрированным и сильным, чтобы соответствовать интенсивному аромату выпечки. Немецкий спелый Бееренауслезе (Beerenauslese) идеально подходит для этого.
Источник и фото: Немецкий институт вина Deutsches Weininstitut
* Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
