Кофе впервые появился в Вене благодаря битве за город с Османской империей в 1683 году. В покинутом лагере побежденных турков были найдены странные зерна, которые сначала принимали за корм для верблюдов и даже за верблюжьи экскременты, но потом догадались сделать отвар из необычной находки, добавив молоко и сахар. Так брошенные убегающими турками запасы кофе стали одним из трофеев, а первая венская кофейня – культурным завоеванием австрийцев. С тех пор венские кафе стали центрами музыкальной, литературной, художественной и политической жизни и остаются ими по сей день.
В 1910-х годах, во время расцвета венских кофеен, во всем городе их насчитывалось около 600. Людям нравилось сидеть здесь часами, заказав лишь чашку кофе и что-нибудь из легендарных сладостей. Большую часть этого времени они играли в шахматы, читали газеты, разговаривали.
Особенности венских кофеен
Кофейни есть во многих европейских городах, но именно венские славятся своей неповторимой атмосферой. На первый взгляд условности венских кафе незаметны, однако каждая деталь, каждое правило здесь на своем месте. Неотъемлемые атрибуты венских кофеен – это мраморные столики, изогнутые «венские» стулья, деревянные держатели для газет и, конечно, элегантные официанты в черных жилетах. На подносе рядом с кофе всегда стакан воды с ложечкой, тут же справа – место для сахара и сливок. Всё продумано до мелочей для удобства клиента. В кафе обычно тихо, только в некоторых по вечерам играет пианист, говорят вполголоса, тихо стучат по клавишам ноутбуков и шелестят газетами. В конце XIX века писатели, художники и музыканты часто жили в маленьких, холодных и темных квартирах и предпочитали работать, общаться или читать в уютных и красивых кофейнях, где к тому же можно было бесплатно почитать прессу.
Художники Климт, Кокошка, Шиле, архитекторы Лоос и Вагнер были завсегдатаями великолепного кафе «Музей» (Museum), расположенного рядом с Венским университетом прикладного искусства и спроектированного Йозефом Цотти, который для создания уютной атмосферы гостиной установил в заведении полукруглые диваны. После обширного ремонта в 2010 году кафе вернули прежний облик с роскошными интерьерами, и сейчас в нем проводятся лекции писателей и поэтов. Даже во время мирового экономического кризиса, когда редко кто мог позволить себе посещение кофеен, они играли огромную роль в жизни творческих людей. Стефан Цвейг, например, просил официанта придержать для него столик, пока он сходит домой выпить кофе.
В наши дни венская кофейная культура – это тоже не столько кофе, сколько традиция времяпрепровождения, стиль жизни. Настоящий секрет этих кофеен в том, что в них не терпят суеты. За чашечкой кофе здесь можно задержаться на несколько часов. По-прежнему в них встречаются литераторы, филателисты, современные художники и члены правительства. Как и прежде, кофейня – неотъемлемая часть жизни австрийской столицы.
Источник: Австрийский национальный туристический офис
Фото: FB Cafe Museum
